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更新時(shí)間：2025-08-19 
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【云唐更新】檢測(cè)禽肉中揮發(fā)性鹽基氮的含量的設(shè)備有哪些
在禽肉質(zhì)量安全把控中，準(zhǔn)確檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮含量至關(guān)重要，而病害肉檢測(cè)儀正是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵設(shè)備。
揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)是衡量禽肉新鮮度的重要指標(biāo)。禽肉在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，受酶和細(xì)菌作用，蛋白質(zhì)分解會(huì)產(chǎn)生氨及胺類等堿性含氮物質(zhì)，這些物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸破壞越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受影響越大，也反映出禽肉腐敗程度。
病害肉檢測(cè)儀功能強(qiáng)大，優(yōu)勢(shì)顯著。它基于先進(jìn)的光譜分析、生物傳感技術(shù)以及圖像處理技術(shù)開展工作。檢測(cè)時(shí)，儀器發(fā)射特定波長(zhǎng)的光線或電磁波與肉類成分相互作用，產(chǎn)生特定光譜或信號(hào)，再經(jīng)復(fù)雜算法分析處理，準(zhǔn)確識(shí)別出病害成分。該儀器具備多通道檢測(cè)功能，能同時(shí)處理多個(gè)樣品，大幅提升檢測(cè)效率，滿足大規(guī)模、快速檢測(cè)需求。像一些檢測(cè)儀配置≥12個(gè)檢測(cè)通道，可同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，大大縮短檢測(cè)時(shí)間。
在操作上，病害肉檢測(cè)儀十分簡(jiǎn)便。它配備液晶觸摸屏和人性化操作界面，用戶無需復(fù)雜培訓(xùn)即可上手。儀器還具備自檢功能和自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能，能自動(dòng)驗(yàn)證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。例如開機(jī)時(shí)自動(dòng)對(duì)各檢測(cè)通道進(jìn)行自檢，檢測(cè)過程中自動(dòng)對(duì)同一樣品多次檢測(cè)。
病害肉檢測(cè)儀適用范圍廣泛，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)部門、食品企業(yè)等都可使用。在食品生產(chǎn)企業(yè)，可用于原料檢測(cè)、生產(chǎn)過程監(jiān)控和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn);食品安全監(jiān)管部門能利用它對(duì)市場(chǎng)上的禽肉產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理不合格產(chǎn)品，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。有了病害肉檢測(cè)儀，為禽肉質(zhì)量安全筑牢了堅(jiān)實(shí)防線。
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